Cooking up the right words

Contenuti

Lingua e cibo: è difficile immaginare due cose più intimamente legate. Non solo perché entrambe coinvolgono bocca e palato, e stimolano emozioni, ma perché sono due aspetti fondamentali e distintivi della cultura di un popolo. Tradurre in ambito culinario pone sfide particolarmente impegnative che richiedono un approccio creativo. 

Il seminario prenderà in esame i legami tra lingua, cultura e cibo, facendo particolare riferimento alla traduzione della cucina italiana in inglese. Tuttavia, la maggior parte dei consigli e dei trucchi svelati potrà essere applicata anche ad altre combinazioni linguistiche.

La giornata alternerà momenti teorici e attività pratiche. Sono previste tre esercitazioni di gruppo dedicate alla traduzione di menù e ricette, con particolare attenzione alla terminologia specialistica, alle differenze stilistiche e agli errori più frequenti.

Programma

Lingua, cultura e cucina

• Il rapporto fra lingua, cibo e identità culturale
• La cucina come veicolo di diffusione della “lingua fiorentina”
• Diversità gastronomica italiana
• La cucina italiana nel mondo: stereotipi e adattamenti
• Pizza, pasta e caffè: da prodotti regionali a icone globali

Tradurre il cibo

• Terminologia della cucina italiana e anglosassone
• Tradurre ingredienti, piatti e tecniche; quando tradurre e quando lasciare in italiano
• Menù e ricette: scrittura, traduzione e adattamento
• Allergeni e normativa UE

Attività pratiche con analisi di traduzione di ricette ed errori tipici 

Una parte del programma si svolgerà in mattinata, l’altra nel pomeriggio.

Per coloro che desiderano partecipare, la giornata di formazione prevede una pausa pranzo alle ore 13, presso il ristorante Il Pizzaiuolo.

Relatore

Michael Farrell, traduttore e transcreator freelance, nonché appassionato cuoco dilettante, nel corso degli anni ha acquisito esperienza nei settori del cibo e del turismo culturale. Mike si occupa anche della transcreation di testi pubblicitari e comunicati stampa, principalmente per la promozione di prodotti tecnologici. Inoltre, è docente a contratto in post-editing, traduzione automatica e strumenti informatici per traduttori presso l'Università IULM di Milano, sviluppatore dello strumento di ricerca terminologica IntelliWebSearch, autore di “A guide to machine translation for today’s professional translator”, socio ordinario dell'Associazione Italiana Traduttori e Interpreti (AITI), membro individuale dell’European Association for Machine Translation (EAMT) e attualmente fa parte del Council della Mediterranean Editors and Translators (MET).

Condizioni di partecipazione

• Il seminario è a pagamento e aperto a tutti. Viene concesso un periodo di prelazione di 7 giorni ai soci di AITI Toscana, quindi le iscrizioni saranno aperte a tutti i soci AITI.
• Attenzione: la persona già iscritta che non avvisi almeno 48 ore prima dell’evento della sua impossibilità a partecipare non potrà iscriversi al successivo evento formativo gratuito regionale a numero chiuso. L’eventuale rinuncia va comunicata a formazione@toscana.aiti.org.
• La partecipazione dà diritto all'attestato, con l'indicazione di 10 crediti formativi professionali, il cui rilascio è subordinato alla presenza continuativa per l'intera durata della formazione.
• Per qualsiasi informazione o chiarimento si prega di contattare la Commissione Formazione di AITI Toscana via e-mail: formazione@toscana.aiti.org 

Informazioni di pagamento

La quota di partecipazione deve essere versata tramite bonifico, contestualmente all’iscrizione, a: 
 

A.I.T.I. TOSCANA
presso UniCredit Banca 
IBAN: IT62X0200814113000041055501
Causale: NOME COGNOME - Cucina